Qui n’a jamais pesté contre une sauce béchamel au Thermomix pleine de grumeaux ? Franchement, moi, si ! Avant mon robot, mes tentatives ressemblaient à un vrai champ de bataille culinaire. Pas glop. Mais aujourd’hui ? Fini la galère ! Je vous livre LA recette infaillible pour une béchamel lisse, rapide et parfaite à tous les coups avec votre Thermomix. Prêts à en finir avec les grumeaux ? C’est parti, les amis !
Votre Liste de Courses pour une Béchamel Thermomix top Chrono
Pas besoin de 36 ingrédients ! Pour cette sauce béchamel au robot, voici la dream team :
- 40 g de beurre doux (pas de margarine, hein, pour le goût !)
- 40 g de farine T45
- 500 ml de lait entier (mon conseil perso : c’est ça qui donne le max d’onctuosité)
- Sel fin (ou gros, selon vos goûts !)
- Poivre noir moulu
- Une pincée de noix de muscade (mon petit must-have)
Vous êtes plutôt sel fin ou gros sel vous ? Moi, j’avoue, j’adore le gros sel pour le croquant !
En route pour la Béchamel Parfaite : Mode d’emploi Thermomix pas à pas
On attaque le cœur du sujet : la préparation au Thermomix. Suivez le guide, c’est du gâteau !
- Balancez le beurre dans la cuve. Lancez : 3 min / Varoma / Vitesse 1. Hop, le beurre est fondu et brillant. Simple comme bonjour, non ?
- Ajoutez la farine direct dans la cuve. Ensuite : 1 min / Varoma / Vitesse 2. Mélange parfait ! Ce petit temps cuit la farine et évite le goût cru. Astuce anti-grumeaux numéro 1 !
- Là, attention, c’est l’étape clé ! Enlevez le gobelet. Versez le lait doucement par l’ouverture du couvercle. Petit secret entre nous : utilisez du lait à température ambiante, voire légèrement tiédi. Mon astuce imparable pour zéro grumeau !
- Lancez : 15 min / 90°C / Vitesse 3. Oui, c’est un peu long, mais patience… ça vaut le coup pour la texture soyeuse !
- Stoppez le Thermomix. Goûtez ! Salez, poivrez, ajoutez la muscade. Perso, j’adore une bonne pincée de muscade, ça réveille tout. Et vous ? Vous la voyez en version fromagée ? Ajoutez 50g d’emmental râpé maintenant pour une Mornay express !
Mon Carnet d’Astuces Thermomix pour une Béchamel Toujours au Top
Même avec cette recette easy, un petit pépin peut arriver. Pas de stress, voici mes solutions testées en cuisine :
1 : Ma sauce est trop épaisse !
Pas de panique ! Rajoutez un petit filet de lait chaud (2-3 cuillères à soupe). Mixez 10 sec vitesse 4. Elle redevient souple direct.
2 : Ma sauce est trop liquide…
On prolonge la cuisson ! Remettez 2-3 min / 90°C / Vitesse 3 (toujours sans gobelet). Elle va épaissir comme par magie.
3 : Astuce Bonus : Le lait tiède, mon allié n°1
Je le répète parce que ça change TOUT : du lait froid = risque de grumeaux. Du lait tiède = texture veloutée garantie. Essayez une fois, vous m’en direz des nouvelles !
Vous avez une autre astuce imparable pour votre béchamel Thermomix ? Partagez-la en commentaire !
Votre Béchamel Thermomix est Prête : À vous les gratins et lasagnes !
Cette sauce, c’est la base de tant de plats réconfort ! Chez moi, elle finit souvent en :
- Lasagnes maison (un tueur !)
- Gratin dauphinois ultra-crémeux
- Croque-monsieur gourmand
- Endives au jambon qui cartonnent
- Ou même en sauce Mornay pour des coquillettes façon « dîner d’enfance ». Miam !
Vous la voyez dans quel plat ce soir ? Perso, je craque pour un bon gratin ce soir…
Cette sauce est la base de nombreux plats réconfortants. Si vous cherchez d’autres idées pour impressionner vos proches, découvrez notre Top 10 des meilleures recettes Thermomix pour faire de chaque repas un succès !
Fini les Galères, Place à la Gourmandise !
Et voilà ! Vous savez tout pour réussir votre sauce béchamel au Thermomix à tous les coups : rapide, onctueuse et sans prise de tête. C’est vraiment une de mes recettes préférées avec le robot, tellement pratique les soirs de rush. Maintenant, à vous de jouer ! Testez-la, savourez-la… et dites-moi en commentaire si elle a tenu ses promesses.
Bon app’ les chefs ! 😉
