C’est la saison des prunes qui déborde ? Votre panier est plein à craquer ? Vous rêvez d’un petit pot de soleil maison, sans l’usine à gaz traditionnelle ? Alors, vous êtes au bon endroit ! Faire de la confiture de prunes au thermomix, c’est le secret pour transformer cette corvée en plaisir simple. Plus de surveillance interminable, moins de projections partout ! Je partage ma recette ultra-testée, celle qui fait un carton chez nous chaque été. Prêt(e) à capturer le goût de l’été en un tournemain ? C’est parti !
On Prépare le Terrain (et les prunes !) pour Notre Confiture Thermomix
Ingrédients & Matos pour Réussir
Pas besoin d’un attirail de pro ! Pour cette préparation au Thermomix, il vous faut :
- 1 kg de prunes bien mûres (dénoyautées, on y vient !)
- 500 g à 700 g de sucre cristal ou spécial confiture (Voir astuce plus bas !)
- 1 jus de citron (ou 1/2 citron pressé)
- Facultatif : 1 sachet de Vitpris ou pectine (pour une prise plus ferme, surtout si moins de sucre)
Perso, je craque pour les quetsches, leur parfum est divin. Mais si vous avez des mirabelles, sachez que c’est une pure tuerie aussi, et nous avons une recette de confiture de mirabelles au Thermomix dédiée ! Quelle variété avez-vous sous la main ?
La Question Qui Tue : Les Noyaux, On Fait Comment ?
Là, c’est non-négociable : on enlève les noyaux AVANT de mettre les prunes dans le bol. Protéger le couteau du Thermomix, c’est sacré ! Pas de panique, c’est moins long qu’il n’y paraît.
Mon astuce gagnante : Couper chaque prune en deux avec un petit couteau bien aiguisé. Le noyau se détache tout seul, presque comme par magie. Un peu de patience, un fond de musique, et hop, c’est plié ! Vous voyez, c’est jouable ?
C’est Parti pour La Recette Pas à Pas)
Recette de Confiture de Prunes au Thermomix facile:
- Mixer sans Tout Inonder !
Placez les prunes dénoyautées dans le bol du Thermomix. On ne veut pas de la soupe, juste des petits morceaux ! Lancez 5 secondes / Vitesse 5. Stop ! Regardez la texture. Trop gros ? Refaites 1-2 secondes. Mais pas plus ! Le clapet anti-projections est votre meilleur pote ici, utilisez-le.
- Le Moment Sucre & Citron (L’Équilibre Parfait)
Ajoutez maintenant le sucre et le jus de citron dans le bol. Le citron ? Indispensable ! Il rehausse le goût des prunes et aide la confiture à prendre. Moi, j’avoue un petit faible : parfois, si les fruits sont super mûrs et sucrés, je descends à 500g de sucre. Mais chut, c’est entre nous ! Vous, vous la préférez comment : bien fruitée ou plus traditionnelle ?
- Cuisson Express en Mode Varoma
C’est le cœur de l’opération ! Programmez 20 minutes / Varoma / Vitesse 1 (ou Vitesse 2 si vous préférez un peu plus de mouvement). Mettez le gobelet doseur en place, mais sans le bouchon mesureur. Laissez le Thermomix faire son œuvre. La vapeur s’échappe, ça sent bon… Le vrai luxe ? Pas besoin de rester collé(e) à la casserole ! Vous aimez cette liberté, non ?
- L’Écume, On S’en Débarrasse ? (Ma Petite Astuce)
À la fin de la cuisson, une mousse blanchâtre (l’écume) peut se former à la surface. Esthétiquement, c’est mieux de l’enlever pour une confiture bien lisse. Mon truc : J’arrête le Thermomix, j’enlève le gobelet, et avec une petite cuillère, je retire doucement l’écume. Mais franchement, si ça ne vous dérange pas, vous pouvez la laisser. Ça ne change rien au goût ! Alors, vous êtes team « écume enlevée » ou team « ras-le-bol, je laisse » ?
La Touche Finale & Mes Petits Secrets de Confiturier(ère)
Le Test de la Nappe (C’est Quoi Ce Truc ?!)
Avant la mise en pot, on vérifie la prise. Facile ! Mettez une petite assiette au congélateur 5 minutes avant. Déposez une goutte de confiture chaude dessus. Attendez 30 secondes. Penchez l’assiette : si la goutte plisse et ne coule pas, c’est parfait ! Sinon, prolongez la cuisson de 2-3 min et retestez. Pas de stress, c’est infaillible.
Mise en Pot : Chaud, Chaud, Chaud !
C’est crucial : les pots doivent être impeccables, secs et BIEN CHAUDS. Je stérilise les miens au lave-vaisselle (programme chaud) et je les sors juste avant de remplir. Remplissez les pots à ras bord avec la confiture brûlante. Fermez immédiatement très fort et retournez-les 5 minutes. Ça crée le vide, c’est magique ! Et vous, votre technique pour des pots nickel ?
Combien de Temps Ça Garde ? (La Question Inévitable !)
Dans de bonnes conditions (endroit frais, sombre, à l’abri de l’humidité), votre confiture maison se conserve facilement 1 an. Mais soyons réalistes : avec un parfum et un goût pareils, elle aura disparu bien avant ! Chez nous, elle tient rarement plus de quelques mois… Un vrai succès, non ?
Et Si On Pimentait Notre Confiture de Prunes Thermomix ? (Variantes & Inspi)
Un Zeste d’Originalité : Cannelle, Vanille, Rhum…
Pourquoi ne pas jouer avec les saveurs ? Pendant la cuisson (étape 3), ajoutez :
- 1 bâton de cannelle (à retirer avant mise en pot)
- Les graines d’1 gousse de vanille grattée (ou la gousse fendue, à retirer)
- OU 1 cuillère à soupe de rhum brun après la cuisson, avant mise en pot (attention, ça peut altérer légèrement la prise si trop liquide).
Mon cœur balance : La vanille, c’est mon addiction ! Et vous, quelle variante vous tente le plus ?
Confiture Allégée : Moins de Sucre, Possible ?
Oui, c’est faisable ! Mais attention :
- Le sucre, c’est le conservateur. Moins de sucre = conservation plus courte (à garder au frigo et consommer rapidement).
- La texture sera aussi plus liquide.
Ma solution : Utilisez un gélifiant spécial confitures allégées (comme le Vitpris Light) et suivez bien ses dosages. J’ai testé avec 400g de sucre + Vitpris, ça fonctionne, mais la texture est différente. À vous de voir selon vos envies !
Et voilà le travail ! Votre délicieuse confiture de prunes au thermomix est prête à illuminer vos petits déjeuners ou à faire des heureux. Rapide, presque sans effort grâce à notre robot préféré, et tellement gourmande. Un vrai bonheur maison, vous ne trouvez pas ? Si cette recette vous a plu, découvrez notre Top 10 des meilleures recettes Thermomix pour encore plus d’idées gourmandes. Un grand merci au Thermomix pour nous simplifier la vie (😉 Bonne confiture à tous !).
